LE TAMARI Le tamari est obtenu par la fermentation du soja seul contrairement à la sauce soja qui est fabriqué à 50% de soja et 50% de blé. Le tamari ne contient donc pas de gluten, la fermentation est obtenue grace au mélange farine de riz et champignon...

Les flocons de céréales sont obtenus en cuisant préalablement les céréales à la vapeur pour ensuite les aplatir. On peut les déguster tels quels dans du lait au petit déjeuner mais on s'en sert également pour faire de délicieux porridges ou des crèmes....

J'utilise la purée d'amande de la marque Jean Hervé qui est fabriquée sans cuisson ; les amandes sont broyées à froid sur des meules de pierre. Elles gardent ainsi toutes leurs valeurs nutritives, entre autre le calcium, le magnésium et la vitamine E....